地方名菜清炖兔子计划

在炎热的夏季,来一份清炖兔子,甘凉味美,益气解暑。清炖兔子在江苏徐州、邳州一带深受群众喜爱,是当地的传统名菜。在席中,清炖兔子一般都是与清炖甲鱼前后上桌,借喻“龟兔赛跑”之意,烘托宴会气氛。家常苏菜做法详解

【食材明细】家常苏菜做法详解

兔腿(3个) 蟹味菇(100克) 白玉菇(100克) 五花肉(200克) 盐(适量) 精(适量) 绍酒(适量) 姜(适量)

【制作步骤】家常苏菜做法详解

1.兔腿洗净,切块。

2.蟹味菇、白玉菇去根洗净。

3.葱、姜切片。

4.兔肉块、五花肉放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖90分钟。

5.加入蟹味菇、白玉菇后,再续炖30分钟,调味即可。

在笔录上 【小贴士】

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

南通包皮过长治疗哪家好
铁岭专治白癜风的医院
呼和浩特哪家医院治妇科好